邹志平
身 份:
烹饪大师、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教授、楚菜研究院院长
演讲主题:
烹饪师的工匠精神；楚菜的传承、创新和产业推广；中华非遗美食文化
语 言:
中文
国 籍:
中国
常驻城市:
武汉
邹志平，湖北黄冈人，从事烹饪工作30多年，师承中国烹饪大师汪建国，中华十大名厨卢永良。现为湖北经济学院烹饪与营养教育专业教授、楚菜研究院院长，中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专家委员会委员副秘书长、中华厨艺绝技绝活演示员、国家高级餐饮职业经理人、世界名厨交流协会理事、世界烹饪联合会国际评委、国家餐饮业高级评委，湖北省职业技能鉴定专家委员会委员，武汉市青联委员。
他恪守“把每一道菜做到极致”的工匠精神，持之以恒的执着和坚守，创新研发楚菜菜品，促进楚菜文化宣传推广，先后被授予“中国烹饪突出贡献人物”、“十大楚菜大师”、“全国先进工作者”等荣誉，享受国务院政府特殊津贴。
2012年，他创办了“邹志平国家技能大师工作室”，至今研发菜品800道，30道菜品获“中国名菜”、“楚菜名菜”，在餐饮经营中广为流传。他以工作室为平台，开展技能培训、服务群众系列活动400次；承办湖北台湾周·海峡两岸职工技能交流、外交部湖北全球推介活动楚菜冷餐会、省人社厅职业技能鉴定、湖北工匠杯—楚菜技能大赛、第45届46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目湖北省选拔赛、楚菜美食博览会等大型活动。
邹志平在报刊和专业杂志中发表菜品100余道，“辣汁黄鳝鱼”被认定为中国名菜，“编钟黄鳝鱼”被认定为中国名菜，“编钟脱骨甲鱼”等30道菜品被认定为“湖北名菜”、“江城名菜”。
参编合编十多部烹饪书籍，编著《中国莲藕菜》在“一带一路”中国文化走出去系列活动中被28个国家收藏，对尼泊尔、印度版权输出，获湖北省社会公益出版奖、“一带一路”美食出版金奖。随李克强等国家领导人出访法国，助力中华美食申遗；担任第七届世界军人运动会餐饮专家顾问；组建“新型冠状病毒肺炎湖北烹饪志愿队”，组织工作室与同行捐赠现金和物资200多万元。
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