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邹志平

身  份:
烹饪大师、湖北经济学院烹饪与营养教育专业教授、楚菜研究院院长
演讲主题:
烹饪师的工匠精神;楚菜的传承、创新和产业推广;中华非遗美食文化
语  言:
中文
国  籍:
中国
常驻城市:
武汉
产品描述
参数

       邹志平,湖北黄冈人,从事烹饪工作30多年,师承中国烹饪大师汪建国,中华十大名厨卢永良。现为湖北经济学院烹饪与营养教育专业教授、楚菜研究院院长,中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专家委员会委员副秘书长、中华厨艺绝技绝活演示员、国家高级餐饮职业经理人、世界名厨交流协会理事、世界烹饪联合会国际评委、国家餐饮业高级评委,湖北省职业技能鉴定专家委员会委员,武汉市青联委员。

       他恪守“把每一道菜做到极致”的工匠精神,持之以恒的执着和坚守,创新研发楚菜菜品,促进楚菜文化宣传推广,先后被授予“中国烹饪突出贡献人物”、“十大楚菜大师”、“全国先进工作者”等荣誉,享受国务院政府特殊津贴。

       2012年,他创办了“邹志平国家技能大师工作室”,至今研发菜品800道,30道菜品获“中国名菜”、“楚菜名菜”,在餐饮经营中广为流传。他以工作室为平台,开展技能培训、服务群众系列活动400次;承办湖北台湾周·海峡两岸职工技能交流、外交部湖北全球推介活动楚菜冷餐会、省人社厅职业技能鉴定、湖北工匠杯—楚菜技能大赛、第45届46届世界技能大赛烹饪(西餐)项目湖北省选拔赛、楚菜美食博览会等大型活动。

       邹志平在报刊和专业杂志中发表菜品100余道,“辣汁黄鳝鱼”被认定为中国名菜,“编钟黄鳝鱼”被认定为中国名菜,“编钟脱骨甲鱼”等30道菜品被认定为“湖北名菜”、“江城名菜”。

       参编合编十多部烹饪书籍,编著《中国莲藕菜》在“一带一路”中国文化走出去系列活动中被28个国家收藏,对尼泊尔、印度版权输出,获湖北省社会公益出版奖、“一带一路”美食出版金奖。随李克强等国家领导人出访法国,助力中华美食申遗;担任第七届世界军人运动会餐饮专家顾问;组建“新型冠状病毒肺炎湖北烹饪志愿队”,组织工作室与同行捐赠现金和物资200多万元。

关键词:
楚菜大师
烹饪大师
楚菜
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